Чурчхела и саперави

2 мин чтения

Чурчхела — грецкие орехи на нитке, окунутые в загущённый виноградный сок, — исконный грузинский энергетический батончик: сытный, долговечный, его брали с собой воины и пастухи. Те самые «свечки», висящие на каждом рынке, — это она.

Саперави — флагманский сорт страны с восемью тысячами лет виноделия, одной из древнейших винных культур Земли. Метод квеври — брожение в зарытых глиняных сосудах — внесён в список ЮНЕСКО; само вино — тёмное, крепко сложенное и ни с чем не спутываемое.

🎒 Хорошая чурчхела — матовая и чуть мягкая; глянцевые и каменные — для витрины. Из вина просите саперави из квеври — чтобы попробовать древний метод.